Sucre de Noël
Je continue mes cadeaux de Noël et je reprends aujourd'hui une recette de cook paradise que j'ai un peu modifié. Pour ce sucre de Noël, j'ai utilisé 4 saveurs que j'aime : Clémentine et citron pour la note
acidulée, cannelle et gingembre pour le parfum de Noël.
Pour un kilo de sucre de Noël :
1kg de sucre fin
2cc de cannelle
1cc de gingembre
le zeste de 2 clémentines
le zeste d'1 citron non traité
Préchauffer le four à 120° (T°4) chaleur tournante.
A l'aide d'un économe, prélever le zeste des agrumes en prenant soin de laisser la partie blanche.
Déposer les zestes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 1h30 en surveillant la couleur des zestes régulièrement. La cuisine va sentir bon les agrumes.
Laisser refroidir les zestes et les verser dans le bol du robot. Mixer jusqu'à obtenir une poudre assez fin. Ajouter les épices et mixer. Si la capacité du bol le permet, ajouter le sucre et mixer
jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mettre en pot, sachet... et décorer selon vos envies.
Je vous montrerai mes décos après les fêtes.
On peut utiliser ce sucre de Noël pour parfumer des yaourts, remplacer une partie dans des gâteaux...
Publié le 16/12/2009 à 19h00 dans Cadeaux, douceurs, confiseries
