Crêpes comme à la fête foraine
Mercredi, il ne faisait pas bien chaud et après une balade en rollers avec les filles, je leur ai fait des
crêpes.
Comme j'adore tous les appareils d'aide culinaire, même ceux qui ne servent à rien ou qu'une fois par an, j'ai bien entendu une crêpière électrique avec son petit étaleur magique. Et bien cette
crêpière, je ne la troquerai pas pour revenir à la bonne vieille poële. Elle permet de réaliser des grandes crêpes à la cuisson uniforme.
Voici le résultat :
Crêpe pliée en 4 et fourrée au chocolat.
Pour une douzaine de crêpes :
100g de sucre
1cs de farine de sarrasin
25g de beurre fondu ou 1cs d'huile
10cl d'eau
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
250g de farine
1/2 l de lait
Huile pour graisser la plaque de cuisson
Dans un saladier, mettre 100g de sucre, la farine de sarrasin, le beurre ou l'huile, l'eau, le sel, le sucre vanillé et les oeufs. Mélanger au fouet et ajouter en alternant la farine et le lait.
Terminer avec le lait.
Laisser reposer la pâte une demi heure. Si elle vous parait trop épaisse, ajouter 5cl d'eau.
Faire chauffer l'appareil sur T°5 ou suivre les instructions du fabriquant.
Huile la surface avec un papier absorbant.
Placer l'étaleur en haut de la plaque et le remplir tout en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre. Terminer d'étaler le surplus de pâte avec le T si nécessaire.
La cuisson est très rapide, retourner la crêpe et la déposer dans le plat.
Graisser entre chaque crêpe.
Pour les conserver, couvrir le plat avec du film alimentaire.
Publié le 12/12/2009 à 19h00 dans Crepes, gaufres, beignets
