La saison des fruits se termine avec le beau temps et Dame Nature m'a apporté des pêches de vigne. Un peu acides et très peu sucrées, ces pêches méritaient un traitement de faveur.
Direction l'actifry pour être rôties et transformation en chausson.


Pour les pêches rôties :
10 à 12 pêches de vigne bien mûres
6cs de sucre (moins si les fruits sont sucrés)
Peler les pêches, les couper en morceaux et les placer dans la cuve de l'actifry.

Saupoudrer de sucre et mettre en route pour 20 minutes, plus si vous souhaitez des fruits plus caramélisés.
Après le temps de cuisson, laisser refroidir complètement.
On peut très bien les déguster comme ça.
Mais aujourd'hui j'avais envie d'en faire des chaussons.

Pour 8 chaussons moyens :
250g de pâte feuillettée pur beurre (1 bloc ou 2 rouleaux)
Les pêches rôties
1 oeuf

Etaler la pâte en un grand rectangle ou dérouler les rouleaux.
Séparer le jaune et le blanc d'oeuf dans deux bols avec deux pinceaux.
Découper 8 cercles de 12cm de diamètre. J'utilise un moule à chausson qui me permet de découper les cercles et former les chaussons.

Placer le cercle de pâte dans le moule et appuyer les bords sur les crans. Passer le blanc d'oeuf tout autour.








Garnisser le centre des chaussons avec les fruits.












Fermer solidement.


Effectuer les 8 chaussons. Les mettre sur une plaque et les entreposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200° (T°6/7) chaleur tournante.
Sortir la plaque et enduire les chaussons de jaune d'oeuf.

Enfourner à four chaud pendant 15 minutes.









A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.


Régalez-vous.