Tarte Buffalo

Vendredi 23 octobre 2009 5 23 /10 /2009 15:50

J'ai trouvé l'idée dans le Mode et Travaux d'Octobre, une tarte à la viande. J'aime bien faire la pizza avec de la viande hachée mais pour faire la tarte j'y suis allé au feeling.
Ce qui est agréable c'est que l'on agrémente la recette comme on veut. C'est ça la cuisine et c'est génial! Et s'il reste de la garniture, cela s'accommode parfaitement avec des pâtes.

Pour la pâte :
250g de farine
125g de beurre
5cl d'eau

Pour la garniture :
500g de viande hachée
2 oignons
4 tomates
300g de sauce tomate
100g de fromage rapée
1 oeuf
huile d'olive
Sel poivre du moulin
Tabasco (facultatif, mais ça donne du goût)

Préparer la pâte. Former une fontaine avec la farine et déposer le beurre fondu au centre. Pétrir et ajouter l'eau afin d'obtenir une belle boule. Placer au frais 30 minutes. Étaler pâte et tapisser le moule à tarte. Garder au frais jusqu'à utilisation.
Dans une sauteuse, faire dorer les oignons préalablement émincés. Ajouter la viande hachée et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit saisie. Saler et poivrer.
Éplucher les tomates et les couper en dés. Les incorporer à la viande et bien mélanger. Verser la sauce tomate et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajouter le fromage et remuer. Laisser refroidir et ajouter l'oeuf.
Préchauffer le four à 200° (T°7).
Verser la garniture sur la pâte, parsemer éventuellement de copeaux de fromage et enfourner pour 35 minutes.