Pain de mie moulé (pâte en MAP)

Mercredi 18 novembre 2009 3 18 /11 /2009 18:00

Pain de mie moulé (pâte en MAP)

Je viens d'acheter un énorme moule à pain pas cher du tout (5,99 €) et j'avais très envie de le tester. J'ai fait du pain de mie mais comme le moule n'a pas de couvercle (à ce prix là, on ne peut pas tout avoir) et que les vrais moules à pain de mie géant sont assez chers, j'en ai fabriqué un.
Au dessus du moule, j'ai placé une feuille de papier sulfurisée et par dessus, une plaque à pâtisserie avec un poids de balance d'un kilo afin que la plaque ne se soulève pas.
Voici le résultat.

Un pain de mie géant et super bon. Maintenant, c'est sûr, je ne serai plus en panne de grandes tranches de pain de mie dont mes filles raffolent.

Et voici le moule, aux dimensions impressionnantes : 28 à 40cm de longueur, 10cm de hauteur et 16cm de largeur environ.

Il possède trois graduations à 29, 35 et 41cm afin de le régler à la longueur souhaitée.

Pour un pain de mie de 35cm de long :
20cl d'eau
10cl de lait
40g de beurre
20g de sucre
1cc de sel
500g de farine T55
2cc de levure de boulanger déshydratée

Placer les ingrédients dans la cuve selon l'ordre du fabricant. Placer la cuve dans la machine à pain et mettre en marche le programme pâte. A la fin du programme, dégazer la pâte et la façonner en boudin de la taille du moule.
J'ai opté pour une levée de la pâte en étuve sous un torchon humide pour gagner un peu de temps sinon laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le haut du moule.
Préchauffer le four à 200° (T°6/7) chaleur tournante.
Placer une feuille de papier sulfurisée sur le moule puis une plaque à pâtisserie avec un poids d'un kilo dessus. Enfourner pour 50 minutes.
Sortir le pain de mie du four et le démouler sur une grille.

Attendre quelques heures (voir le lendemain) pour le déguster, la croûte étant trop dur. Le lendemain, elle aura eu le temps de devenir bien moelleuse si vous enveloppez le pain dans un torchon.

Régalez-vous!
Confiture pêche abricot ou framboise?

Par lilybulle - Publié dans : Pains - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

Et bien pas encore, je fouine mais en vain !! comme tu dis les promos sont périodiques alors !! je patiente
Bizes merci

Commentaire n°1 posté par Valérie le 11/12/2009 à 16h18

Sympa ton blog de NOël……… je viens de lire que tu l'avais acheter à lidl ou foirefouille j'aurais du lire avant, mais ça me permet de te faire un coucou
Bizes

Commentaire n°2 posté par Valérie le 09/12/2009 à 20h04

J'espère que tu vas trouver un moule comme celui là car il est super pratique et ce n'est pas souvent que l'on voit cette taille gigantesque où alors, chez le boulanger.
Grosse bizz
A biêntôt
Et joyeux blog de Noël

Réponse de lilybulle le 10/12/2009 à 15h50

Hello;;; dis moi,j'ai recherché ta recette de pain de mie, elle me plaisait bien mais ce moule ou l'as tu acheter ? merci bizes bonne soirée

Commentaire n°3 posté par Valérie le 09/12/2009 à 20h02

réponse bien enrgistrée, j'irai donc faire un petit tour du côté de ces magasins j'habitude en pleine campagne et lidl est à env 15 km et la farfouille encore plus loin dans les 25km donc petit problème je ne vais à la grande ville qu'une fois par semaine on verra si l'article est toujours en rayon sinon je vais essayer de me débrouiller autrement.
merci pour la réponse par retour de mail
bzz

Commentaire n°4 posté par biolette le 18/11/2009 à 23h16

merci pour cette recette sympa et la petite astuce "couvercle maison"
chez nous il y a un consommateur journalier de pain de mie et je vais pouvoir satisfaire ses besoins - enfin j'espère - mais comme tu le fais remarquer le prix de ces moules est un handicap est-il possible de connaître la source de ton approvisionnement ? d'avance merci pour l'info
à bientôt sur ton site pour une nouvelle recette.

Commentaire n°5 posté par biolette le 18/11/2009 à 22h56

Je l'ai trouvé chez Lidl, promo du lundi 16.11, malheuresement, il ne le suive pas toute l'année et l'on en quantité limitée.(J'en ai déjà croisé à la Foirefouille.)
Merci de votre soutien, j'apprécie de savoir que des personnes reviennent sur le blog découvrir ou redécouvrir des recettes.
Bonne soirée
Bizz

Réponse de lilybulle le 18/11/2009 à 23h07

Nous ne sommes pas à l'heure du pti dèj, mais je mangerais volontier cette tartine, c'ets une belle réussite bravo
Bonne soirée

Commentaire n°6 posté par Valérie le 18/11/2009 à 18h51

Merci pour ce gentil commentaire, je vous garde une tartine pour demin.
Bizz

Réponse de lilybulle le 18/11/2009 à 21h42