Croquettes purée, carottes et boeuf

Jeudi 11 mars 2010 4 11 /03 /2010 21:30

Croquettes purée, carottes et boeuf

Voilà une recette rapide qui va plaire aux enfants et qui va leur faire manger des légumes. La base est un sachet de purée en flocons et quelques ingrédients du garde manger que l'on peut varier selon la saison et les moyens du bord.

Croquettes purée carottes boeuf

Avec de la salade c'est parfait!

Pour 16 croquettes :
1 sachet de purée en flocons
1 oignon
2 carottes
300g de boeuf haché (que l'on peut remplacer par des légumes comme des courgettes)
1 oeuf
30cl d'eau
20cl de lait
2cs de persil haché
sel, poivre du moulin
1cs d'huile d'olive

Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les carottes et les râper. Dans une sauteuse, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Saler et ajouter le boeuf. Laisser dorer en remuant sur feu moyen. Incorporer les carottes râpées. Remuer et laisser cuire 5 minutes sur feu doux.
Préchauffer le four à 220° (T°7/8) chaleur tournante.
Dans un saladier, verser l'eau, le lait, les flocons de pommes de terre. Remuer jusqu'à ce que la purée soit homogène. Ajouter l'oeuf, le persil et le mélange carottes-boeuf. Saler et poivrer à convenance.
Façonner 16 boulettes et les aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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