Faire de la confiture de lait avec juste une boîte de lait concentré sucré, c'est facile, rapide et économique. Pas besoin de tourner le lait sucré dans la casserole pendant des heures, le plus difficile étant de résister à la tentation d'ouvrir la boîte avant qu'elle ne soit complétement froide, au risque de voir sa cuisine maculée d'une belle couleur caramel (et nous avec).



Voici comment réaliser c'est exquise douceur :

Placer une boîte de lait concentré sucré dans une casserole avec un papier absorbante plié dessous. Remplir d'eau et mettre sur feu moyen pendant 1h30. Si vous êtes pressée, utiliser une cocotte minute et laisser tourner la soupape 45 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, éteindre le feu et laisser refroidir jusqu'à ce que la boîte soit complétement froide.
C'est à ce moment là que l'on peut découvrir le délicieux nectar.

Pitié résisté à la tentation d'ouvrir la boîte avant complet refroidissement  car le lait est sous pression et il y a des grands risques de brûlures.

Bonne dégustation
Je crois que je suis obligée de faire des gaufres maintenant et pourquoi pas de la glace...

Hier soir, c'était soirée Pizza! L'été se prolongeant un peu, c'était agréable de pouvoir utiliser le four à flammkeuch qui trône fièrement dans le jardin.
Je vous présente donc LE four qui nous sert à cuire pizzas, flammkeuch, pains, viande, pommes de terre dans la braise et aussi barbecue...


Dans le bas du four se trouve le foyer et en haut les pierres réfractaires ou bien la grille à barbecue. On peut également y fumer des aliments.

Deux pizzas au menu et la recette de la pâte à pizza.


Pizza au saumon


Pizza pommes de terre 3 fromages

Allez c'est parti pour la recette de la pâte à pizza :

Pour 2 grandes pizzas, 3 moyennes ou 4 petites :
Avec l'aide de la machine à pain
210ml d'eau (soit le gobelet rempli de la MAP)
1cc de sel (petite dosette de la MAP)
2cs d'huile d'olive (grande dosette de la MAP)
375g de farine T55 (soit 3 gobelets)
2cc de levure de boulanger deshydratée

Placer tous les ingredients dans l'ordre donné par le fabricant dans la cuve de la MAP.
Lancer le programme pâte.
A la fin d programme, retirer la pâte de la cuve et la pétir avec un peu de farine afin d'obtenir une belle boule.


Séparer en 2, 3 ou 4 boules suivant la grosseur de la pizza souhaitée.

Préparer le feu 35 minutes avant la cuisson de la première pizza.

Etaler la boule de pâte juste avant de la garnir.


Les recettes de pizzas variant d'un pizzaiollo à un autre, les quantités et les garniture sont données à titre indicatif.

Ce que j'ai mis pour la pizza au saumon :
2 tranches de saumon
Le tiers d'une buchette de chèvre
2cs de crème fraîche ou de fromage blanc
2 tomates pelées et coupées en tranches fines (je les sale un peu pour les faire dégorger)
Quelques pétales d'oignons

Sur le fond de pâte à pizza, étaler la crème, déposer les pétales d'oignons, répartir les tomates, le saumon et des rondelles de chèvre.

Déposer sur la pierre réfractaire bien chaude. La cuisson dure 5 à 6 minutes.

Servir dès la sortie du four.




Pour la pizza pommes de terre et 3 fromages :
5 petites pommes de terre coupées en fines rondelles et cuites à l'eau
2 tranches de jambon cru
Quelques pétales d'oignons
2cs de crème fraîche ou de fromage blanc
Munster, roblochon, Saint-Nectaire (par exemple)

Sur le fond de pâte à pizza, étaler la crème, les pommes de terre, les oignons, le jambon coupé en morceaux, finir par les fromage taillés en tranches.
Déposer sur la pierre bien chaude. Penser à entretenir le feu.

Cuire un peu plus longtemps pour une pizza aux pommes de terre soit 8 minutes.

Servir sans attendre.


Bon appetit.


La semaine dernière nous avions cuit un cuissot de chevreuil sur la grille du barbecue. Voici le résultat.


Un vrai bonheur.