Lundi 2 novembre 2009
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15:00
J'ai voulu faire une brioche sans trop de beurre et j'ai trouvé plusieurs blogs qui proposait une recette de
brioche au yaourt et à la machine à pain évidemment.
Je me suis lancée mais en mélangeant un peu les recettes que j'avais aperçue.
Et au lieu de cuire dans la MAP, j'en ai fait deux cuites au four. Voici le résultat, très satisfaisant et excellent toasté au petit-déjeuné.
Pour 2 belles brioches :
2 yaourts brassés
3cs de lait
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
50g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
500g de farine
50g de beurre
1 cs de levure boulangère déshydratée
1 jaune d'oeuf allongé d'une cs de lait pour la dorure
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP (ou selon celui du fabriquant) et lancer le
programme pâte.
A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et la pétrir pour la dégazer. Séparer en 8 pâtons, leurs donner la forme de petits pains puis en placer 4 par moules à cakes.
Laisser lever pendant 1h30 à température ambiante.
Préchauffer le four à 170° (T°5/6) chaleur tournante.
Badigeonner les brioches de dorure et les mettre au four à mi-hauteur pendant 25 minutes.
Surveiller la cuisson et prolonger de quelques minutes si elles ne sont pas suffissament cuites. Laisser refroidir sur une grille.
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Par lilybulle
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Vendredi 30 octobre 2009
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/2009
16:00
Je n'y croyais pas trop à cette friteuse sans huile, mais j'ai comme même craqué et mes filles me l'ont offerte
pour la fête des mères.
A part faire des Frites dorées et croustillantes avec Actifry , on peut y préparer des tas de plats différents sans avoir à remuer
et gérer la puissance de la chaleur.
Pour un apéro "tendance", j'ai préparé des crevettes épicées rôties avec une sauce au yaourt citronné.
Pour 10 brochettes de 3 crevettes :
30 crevettes décortiquées
le jus d'un demi citron
2 cs d'huile d'olive
1 petite échalotte cicelée
piment d'espellette ou tabasco (à doser selon les goûts)
sel
Pour la sauce au yaourt citronné :
1 yaourt brassé
le jus d'un demi citron
1 cs de ciboulette cicelé
1 pincée de fleur de sel
Dans un saladier, mélanger les crevettes avec le citron, l'huile, le piment ou le tabasco, le sel et l'échalotte cicelée. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 2
heures.
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le yaourt, le citron, la ciboulette et le sel.
Verser les crevettes dans la cuve de l'actifry avec la marinade et mettre en marche pour 20 minutes. Dresser les crevettes éventuellement sur des piques en bois et poursuivre la cuisson si les
crevettes ne sont pas assez cuites.
Vérifier la cuisson avant de servir avec la sauce citronnée.
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Par lilybulle
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Jeudi 29 octobre 2009
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/2009
19:00
Un grand classique en version mini pour l'apéro.
Et encore une fois, c'est facile et rapide.
Pas besoin de beaucoup d'ingredients, ce qui reste dans le frigo fera l'affaire. Allez hop, c'est parti!
Pour autant de mini-pizza que vous le souhaitez :
Voici ce que j'ai utilisé
De la pâte à pizza (retrouver la recette dans ce billet Pizza cuites au feu de bois dans un four à flammkeuch d'extérieur ) ou des
rouleaux de pâte à pizza du commerce
De la sauce tomate
Des lardons allumettes (c'est meilleur)
Du gruyère fraîchement rapé (ça fond mieux)
Préchauffer le four à 200° (T°6/7) chaleur tournante.
Etaler la pâte à pizza. Avec un emporte pièce ou un verre, découper autant de rond que vous le souhaitez.
Placer les sur une tôle à patisserie recouverte de papier sulfurisé. Etaler de la sauce tomate, parcemer de quelques lardons et recouvrir de gruyère rapé.
Enfourner 20 minutes.
On peut réchauffer les pizzas quelques minutes au four avant de les déguster.
Variantes de garnitures :
On peut utiliser en fond de la sauce tomate, de la crème ou du fromage blanc
3 fromages
pommes de terre, munster (1 rondelle de pomme de terre recouvert d'une petite tranche de munster)
Végétarienne (tomate, oignon, champignon)
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Jeudi 29 octobre 2009
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10:00
Par lilybulle
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Lundi 26 octobre 2009
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11:00
Le blog La Main à la Pâte(à retrouver dans "un petit tour des blogs") a toujours de super
recettes et a eu l'idée de créer une nouvelle catégorie "mes recettes, vos réalisations".
D'après sa recette de muffins marbrés, je vous livre ma version.
Pour une douzaine de muffins moyens :
110g de beurre
110g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
250g de farine
2 oeufs
10cl de lait
1 sachet de levure
1 grosse cuillère à soupe de gelée de cassis
Préchauffer le four à 200° (T°6/7) chaleur tournante.
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajouter les oeufs puis le lait. Tamiser la farine avec la levure et incorporer au mélange précédent.
Diviser la pâte en 1/3, 2/3. Dans les 1/3 de la pâte, ajouter la gelée de cassis et remuer.
Dans les moules, verser une cuillère de pâte nature puis une de pâte au cassis.
Avec un pic en bois, faire des 8 afin de marbrer les muffins.
Enfourner pour 20 à 25 minutes suivant la taille des moules.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Par lilybulle
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