Vendredi 11 décembre 2009
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18:11
Noël revient et me donne envie de faire des petits gâteaux. Je ressorts le livre "Petits fours et bredele" et
aujourd'hui, j'ai fait des spritz.
Les spritz se dressent à la douille et ici, ils sont proposé en version chocolaté.
J'ai utilisé la feuille du robot mais on peut utiliser un mixeur, à la main, c'est une peu plus difficile.
Pour 3 plaques à pâtisserie de gâteaux :
180g de beurre mou
110g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf
10cs de lait
250g de farine
3cs de cacao non sucré en poudre
Dans le bol du robot, battre le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé en crème. Incorporer le blanc d'oeuf et 7 cuillères à soupe de lait. Ajouter la farine et mélanger bien.
Diviser la pâte en deux et incorporer à une moitié les 3 cuillères à soupe de lait restantes et le cacao.
Remplir une poche à douille avec un embout étoilé avec les deux pâtes côte à côte. Dresser des formes en S, W, O ou I sur la plaque à pâtisserie. Placer au frais une bonne demi heure.
Préchauffer le four à 180° (T°6) chaleur tournante (la recette dit à 140° mais ce n'est pas assez).
Enfourner pour 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
Conserver dans une boîte en fer.
Je vous souhaite une bonne préparation de vos fêtes de Noël.
Mardi 8 décembre 2009
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19:00
Par lilybulle
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Publié dans : Viennoiseries
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Samedi 5 décembre 2009
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05
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/2009
19:00
Par lilybulle
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Publié dans : Pains
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Mercredi 2 décembre 2009
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02
/12
/2009
19:00
Aujourd'hui, pas de recette mais un petit mot sur les arômes alimentaires que je viens de recevoir de chez Patiwizz.
Je voulais des arômes alimentaires pour parfumer les coques et les ganaches des macarons mais aussi les yaourts et les glaces.
J'ai cherché un peu partout des arômes naturels et mon choix s'est porté sur l'enseigne Patiwizz pour la qualité, le prix et le service rapide.
J'ai donc sélectionné 5 parfums qui devraient me rendre bien des services pour mes préparations de Noël.
Les arômes se présentent en flacons souples de 115ml et possèdent un "compteurs de gouttes". Ils se conservent longtemps ce qui les rend encore plus économiques.
Voici ma sélection :
Patiwizz a tellement de choix que j'ai eu du mal à n'en sélectionner que 5.
Pour plus de renseignement, aller faire un petit tour sur le site.
Par lilybulle
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Publié dans : Matériel culinaire
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Mardi 1 décembre 2009
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01
/12
/2009
19:00
J'ai préparé des pots de citrons confits et c'est très simple à réaliser. Après un mois de repos, les citrons sont
prêts à sublimer un poulet ou parfumer un tajine d'agneau.
Pour 4 pots moyens :
6 citrons non traités
du gros sel
de l'eau minérale
Laver les citrons et les couper en rondelles par trop épaisses.
Dans les pots ébouillantés, alterner des couches de rondelles de citron et des cuillères de gros sel. Recouvrir d'eau à ras bord et fermer les pots.
Entreposer les pots dans le noir dans un endroit frais pendant un mois avant de les utiliser.
Seule l'écorce se consomme, il faut donc retirer le centre avant de les ajouter à la préparation.
On peut préparer un seul pot mais je me lance dans la confection de mes cadeaux maison de Noël.
Pour un poulet rôti bien parfumé et moelleux, placer des rondelles entières à l'intérieur du poulet avec un yaourt brassé avant la cuisson.
Par lilybulle
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Publié dans : Confitures et plus
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